|
|||||||||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
8: Cremefremstilling
Problemstilling
Vi ønsker at fremstille af to forskellige cremer, en dagcreme og en natcreme. Begge cremer er emulsioner af vand og olie, men de er forskellige. Dagcremen er en olie-i-vand emulsion, og natcremen er en vand-i-olie emulsion. Emulsionerne indeholder emulgatorer, der er beregnet til fødevareindustrien.
Undersøg ved en række små forsøg, om de to fremstillede cremer har forskellige egenskaber.